Letar du efter en middag som är både enkel att laga och uppskattad av hela familjen? Då är dessa matiga potatismuffins ett perfekt val. De kombinerar krämig potatis, smakrik köttfärs och ett generöst lager smält ost i praktiska portionsformar. Resultatet blir gyllene, saftiga muffins som passar lika bra till vardagsmiddagen som på buffébordet.
De är enkla att förbereda i förväg, lätta att ta med i matlådan och smakar minst lika gott dagen efter.
Därför kommer du att älska receptet
- En komplett måltid i portionsstorlek.
- Krispig yta och mjuk insida.
- Mycket ost och smakrik köttfärs.
- Perfekt för matlådor.
- Kan frysas in.
Ingredienser
Potatisbas
- 700 g potatis
- 2 ägg
- 1½ dl vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan eller lagrad ost
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk finhackad gräslök eller persilja
Fyllning
- 300 g nötfärs eller blandfärs
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och svartpeppar
- 1 msk olivolja
Topping
- 200 g riven mozzarella
- 100 g riven cheddar
- Finhackad gräslök
Gör så här
1. Förbered potatisen
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och riv potatisen grovt.
Pressa ur så mycket vätska som möjligt med hjälp av en ren kökshandduk.
Det gör muffinsen fastare och ger en finare konsistens.
2. Gör potatissmeten
Vispa ihop ägg och mjölk.
Tillsätt mjöl, bakpulver, riven ost, kryddor och örter.
Vänd ner den rivna potatisen och blanda till en jämn smet.
3. Tillaga köttfärsen
Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
Fräs löken mjuk innan vitlöken tillsätts.
Lägg i köttfärsen och stek tills den fått fin färg.
Rör ner tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar.
Låt svalna några minuter.
4. Fyll muffinsformen
Smörj en muffinsplåt ordentligt.
Fyll varje form till ungefär hälften med potatissmet.
Lägg en sked köttfärs ovanpå.
Fyll på med lite mer potatissmet.
Toppa rikligt med mozzarella och cheddar.
5. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter.
Osten ska vara gyllenbrun och muffinsen genomgräddade.
Låt dem vila fem minuter innan de försiktigt lyfts ur formen.
Garnera med hackad gräslök.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
