Mirakelkålsoppa – En Värmande och Näringsrik Soppa Full av Smak
Kålsoppa har länge varit en uppskattad klassiker tack vare sina enkla ingredienser, sin fylliga smak och sin mångsidighet. Med ett enda vitkålshuvud som bas kan du laga en stor sats soppa som är både mättande och rik på grönsaker. Den passar perfekt som en lätt lunch, en värmande middag eller som en del av en balanserad kost.
Det här receptet fokuserar på färska råvaror och naturliga smaker. Den färdiga soppan är både smakrik och lätt att anpassa med dina favoritkryddor eller extra grönsaker.
Varför är kålsoppa så populär?
Vitkål är en prisvärd och mångsidig grönsak som innehåller fibrer, vitaminer och mineraler. När den får sjuda tillsammans med lök, morötter, tomater och örter utvecklas en fyllig och naturligt söt smak. Soppan blir dessutom ännu godare dagen efter när smakerna har fått mogna.
Ingredienser (6–8 portioner)
- 1 medelstort vitkålshuvud, strimlat
- 2 gula lökar, hackade
- 3 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Så lagar du soppan
1. Fräs grönsakerna
Värm olivoljan i en stor gryta. Fräs lök, vitlök, selleri och morötter i några minuter tills de börjar mjukna.
2. Tillsätt vitkålen
Lägg i den strimlade vitkålen och låt den fräsa ytterligare några minuter under omrörning.
3. Häll i vätskan
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, grönsaksbuljong, paprikapulver, timjan och lagerblad.
4. Låt soppan sjuda
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda under lock i cirka 35–40 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
5. Smaka av
Ta bort lagerbladet och smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med färsk persilja före servering.
Tips för extra god smak
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
