Mjuk vaniljkaka med äpple och mandel – en saftig kaka som nästan smälter i munnen

Jag bakade den här mjuka vaniljkakan till kaffet, och den försvann snabbare än jag hade räknat med. Kombinationen av saftiga äppelbitar, len vaniljkräm och rostade mandelspån gör kakan både enkel och lite extra festlig.

Det här är en perfekt kaka när du vill bjuda på något hembakat utan att behöva göra en avancerad tårta. Den passar lika bra till vardagsfikat som till kalas och familjemiddagar.

Ingredienser

Till vaniljkrämen

• 3 dl mjölk
• 2 äggulor
• 3 msk strösocker
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk vaniljsocker
• 20 g smör

Till kaksmeten

• 3 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smält smör
• 1 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 2 medelstora äpplen

Till garnering

• 3–4 msk mandelspån
• Florsocker

Så gör du vaniljkrämen

Häll mjölken i en kastrull och värm den försiktigt utan att låta den koka.

Vispa äggulor, socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en skål. Häll den varma mjölken över blandningen under ständig vispning.

Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret.

Låt vaniljkrämen svalna. Täck gärna ytan med plastfolie så att det inte bild

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!