Pudra rikligt med florsocker över den kalla kakan och skär den i fyrkantiga bitar.
Kakan är god precis som den är, men kan också serveras med:
- lättvispad grädde
- en kula vaniljglass
- färska bär
- extra äppelskivor
Tips för en saftig kaka
Använd gärna syrliga och fasta äpplen. De ger en fin kontrast till den söta vaniljkrämen och håller formen bättre under gräddningen.
Låt inte kakan stå för länge i ugnen. Den ska vara genomgräddad men fortfarande mjuk och saftig i mitten.
Vaniljkrämen bör vara helt avsvalnad innan den spritsas på smeten. Är den för varm kan den göra smeten lösare.
Enklare variant
Har du ont om tid kan du använda färdig vaniljkräm. Välj en ganska tjock sort så att den stannar kvar ovanpå smeten under gräddningen.
Du kan även utesluta mandeln eller ersätta den med kokosflingor.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp eftersom den innehåller vaniljkräm. Den håller sig god i cirka tre dagar.
Ta gärna fram den 20–30 minuter före servering så att den hinner bli mjuk och få mer smak.
Kakan går även att frysa i portionsbitar. Tina den långsamt i kylskåp och pudra över nytt florsocker precis före servering.
Vanliga frågor
Kan jag baka kakan utan äpple?
Ja. Du kan ersätta äpplet med päron, persika, blåbär eller hallon. Tänk på att mycket saftiga bär kan göra kakan något fuktigare.
Kan jag göra vaniljkrämen dagen innan?
Ja, vaniljkrämen kan förberedas en dag i förväg. Förvara den övertäckt i kylskåp och rör om den innan användning.
Varför sjunker vaniljkrämen ner i kakan?
Det är helt normalt att krämen sjunker ner en bit under gräddningen. Den bildar då mjuka, krämiga strimmor inuti kakan.
Kan jag baka den i en rund form?
Ja, använd en rund form som är cirka 24 centimeter i diameter. Gräddningstiden kan bli något längre, så kontrollera kakan med en provsticka.
