Det finns få rätter som känns lika hemtrevliga som en långkokt köttgryta. När köttet får sjuda långsamt tillsammans med lök, vitlök och smakrika kryddor blir resultatet en fyllig gryta med möra köttbitar och en härligt rik sås. Den här klassiska rätten är enkel att laga och passar lika bra till vardags som till helgens familjemiddag.
Ingredienser (4–6 portioner)
- 800 g högrev eller grytbitar av nötkött
- 2 gula lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 5 dl köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
- Salt efter smak
- 1 msk majsstärkelse (valfritt, för tjockare sås)
- Färsk persilja till garnering
Så här gör du
1. Bryn köttet
Hetta upp oljan i en stor gryta. Bryn köttet i omgångar tills det får en fin gyllenbrun yta.
2. Fräs grönsakerna
Lägg i lök och vitlök och fräs några minuter tills de mjuknar. Rör ner tomatpurén och låt den steka med en kort stund.
3. Tillsätt vätskan
Häll i köttbuljongen och tillsätt lagerblad, timjan och paprikapulver. Blanda väl.
