Ostgratinerade köttfärsenchiladas – en smakrik familjefavorit
Om du letar efter en middag som är både mättande, smakrik och enkel att laga är dessa ostgratinerade köttfärsenchiladas ett utmärkt val. Mjuka tortillabröd fylls med kryddig köttfärs, rullas ihop och täcks med en fyllig enchiladasås innan de gratineras med ett generöst lager smält ost. Resultatet blir en härligt krämig rätt med perfekt balans mellan kryddor, tomat och ost.
Den här rätten passar lika bra till vardags som när du får gäster. Servera med en fräsch sallad, guacamole eller en klick gräddfil för en komplett måltid som garanterat uppskattas av hela familjen.
Ingredienser (4–6 portioner)
Fyllning
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk chilipulver (justera efter smak)
- 1 tsk oregano
- Salt och svartpeppar
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl vatten
Montering
- 8 vetetortillas
- 4 dl riven cheddar eller texmex-ost
- 4 dl enchiladasås eller kryddad tomatsås
Topping
- Tärnad tomat
- Finhackad gul eller rödlök
- Färsk koriander eller persilja
- Gräddfil (valfritt)
Gör så här
1. Tillaga köttfärsen
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den blivit mjuk. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa någon minut innan köttfärsen läggs i.
Stek tills färsen fått fin färg och allt överflödigt vatten har kokat bort.
2. Krydda
Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprika, oregano och chilipulver. Tillsätt vattnet och låt blandningen sjuda i cirka 5 minuter så att smakerna hinner utvecklas.
Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Fyll tortillabröden
Lägg en generös sked köttfärs i mitten av varje tortilla. Strö gärna över lite riven ost innan du rullar ihop dem.
Placera rullarna med skarven nedåt i en smord ugnsform.
4. Täck med sås och ost
Häll enchiladasåsen jämnt över alla rullar.
Toppa med resten av den rivna osten så att hela formen täcks.
5. Gratinera
Grädda i 200°C i cirka 20–25 minuter, eller tills osten bubblar och fått en vacker gyllene färg.
Låt formen vila några minuter innan servering.
Tips för bästa resultat
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
