Det finns få saker som slår en riktigt saftig biff med en gyllenbrun stekyta och ett mört, rosa inre. Många tror att det är svårt att lyckas hemma, men med några enkla knep kan du få ett resultat som känns som på restaurang.
I den här guiden går vi igenom hur du väljer kött, steker det på rätt sätt och låter det vila för bästa möjliga smak.
Ingredienser (2 portioner)
- 2 biffar (entrecôte, ryggbiff eller oxfilé), cirka 200–250 g vardera
- 1 msk olivolja
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor
- 2 kvistar färsk timjan eller rosmarin
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Så gör du
1. Ta fram köttet i god tid
Låt biffarna ligga i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan tillagning. Då steks de jämnare.
2. Krydda ordentligt
Torka av köttet med hushållspapper. Krydda generöst med salt och svartpeppar på båda sidor.
3. Hetta upp pannan
Använd en gjutjärnspanna eller en tjock stekpanna. Värm den ordentligt innan du tillsätter olivoljan.
4. Stek biffarna
Lägg ner köttet i den heta pannan utan att flytta det de första minuterna.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
