Kakan går bra att frysa.
- Låt den svalna helt.
- Skär den i portionsbitar.
- Lägg bakplåtspapper mellan bitarna.
- Förvara dem i en tät fryspåse eller frysburk.
- Frys i upp till tre månader.
- Tina i rumstemperatur eller långsamt i kylskåp.
Bitarna kan också värmas försiktigt några sekunder i mikrovågsugn efter upptining.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig banan i stället för matbanan?
Ja. Vanliga mogna dessertbananer passar mycket bra och ger vanligtvis en sötare kaka.
Är kakan glutenfri?
Havre är naturligt glutenfri, men kan ha kommit i kontakt med andra spannmål under produktionen. Den som behöver helt glutenfri kost bör använda havre märkt som glutenfri.
Kan jag använda mjölk i stället för vatten och mjölkpulver?
Ja. Ersätt både vatten och mjölkpulver med cirka 2–2,5 deciliter vanlig mjölk. Börja med den mindre mängden och tillsätt mer vid behov.
Behöver kakan extra socker?
Mycket mogna bananer ger ofta tillräcklig sötma. Den som vill ha en sötare fikakaka kan tillsätta 0,5 deciliter strösocker eller honung.
Kan jag baka smeten som muffins?
Ja. Fördela smeten i cirka 10 muffinsformar och grädda i 16–20 minuter. Kontrollera med en provsticka.
Slutsats
Saftig banan- och havrekaka med kanel är ett lättbakat recept med få ingredienser och naturlig smak från mogna bananer. Havren ger en rustik och mättande konsistens, medan olja och ägg hjälper kakan att hålla sig mjuk.
Den passar bra till frukost, mellanmål eller fika och kan enkelt varieras med choklad, nötter, kokos eller äpple.
