Det finns få bakverk som passar lika bra till både vardagsfika och kalas som en riktigt saftig chokladkaka. Den här varianten bakas i långpanna, är enkel att skära i jämna rutor och får en mjuk, luftig konsistens med tydlig smak av kakao.
Kakan är lätt att lyckas med och kräver inga komplicerade moment. Den kan serveras precis som den är, pudras med florsocker eller toppas med en enkel chokladglasyr när du vill göra den extra festlig.
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Gräddningstid: cirka 25–30 minuter
Form: cirka 25 × 35 cm
Antal bitar: cirka 20–24
Ingredienser
Till chokladkakan
- 200 g smör
- 4 ägg
- 3,5 deciliter strösocker
- 2 deciliter mjölk
- 5 deciliter vetemjöl
- 1 deciliter kakao
- 2 teskedar bakpulver
- 2 teskedar vaniljsocker
- 0,5 tesked salt
Enkel chokladglasyr, valfritt
- 75 g smör
- 0,75 deciliter starkt kaffe eller mjölk
- 0,5 deciliter kakao
- 2 teskedar vaniljsocker
- 4 deciliter florsocker
Gör så här
Förbered ugnen och formen
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
- Klä en långpanna eller rektangulär bakform, cirka 25 × 35 cm, med bakplåtspapper.
- Smält smöret på låg värme och låt det svalna något.
Gör kaksmeten
- Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt strösockret.
- Vispa med elvisp i cirka 4–5 minuter, tills blandningen är ljus, tjock och luftig.
- Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
- Sikta gärna de torra ingredienserna för att undvika klumpar av kakao.
- Häll mjölken i det smälta smöret.
- Vänd ner mjölblandningen i äggvispet i två eller tre omgångar.
- Tillsätt smör- och mjölkblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Rör bara tills ingredienserna har blandats. För kraftig omrörning kan göra kakan tätare.
Grädda chokladkakan
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter.
- Kontrollera kakan efter 23–25 minuter med en provsticka.
- Stickan ska komma ut med några mjuka smulor men utan lös smet.
- Ta ut kakan och låt den svalna i formen.
Grädda inte längre än nödvändigt. Det är bättre att kakan är något mjuk i mitten än torr.
Så gör du chokladglasyren
- Smält smöret i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt kaffe eller mjölk, kakao och vaniljsocker.
- Rör tills blandningen är jämn.
- Ta kastrullen från värmen.
- Sikta ner florsockret lite i taget och rör till en slät glasyr.
- Bred glasyren över den helt avsvalnade kakan.
- Låt glasyren stelna innan kakan skärs i rutor.
Kaffe förstärker chokladsmaken utan att glasyren behöver smaka tydligt av kaffe. Mjölk fungerar lika bra för en mildare smak.
Därför blir kakan saftig
Det smälta smöret ger en fyllig smak, medan mjölken gör smeten mjuk och hjälper kakan att behålla fukten. De välvispade äggen skapar luft i smeten och ger ett lättare resultat.
En annan viktig detalj är gräddningstiden. Chokladkakor fortsätter att tillagas en stund efter att de har tagits ut ur ugnen. Väntar du tills provstickan är helt torr kan
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
