Smöret är för kallt
Kallt smör blandas inte jämnt med sockret och ger inte samma luftiga konsistens. Låt det stå framme tills det är mjukt men inte smält.
Smeten vispas för länge efter att mjölet tillsatts
För mycket vispning utvecklar gluten och kan göra kakan kompakt. Vänd därför ner mjölet försiktigt.
Frostingen läggs på en varm kaka
Även en lätt ljummen botten kan få frostingen att smälta. Vänta tills kakan är helt kall.
Kakan gräddas för länge
En citronkaka kan snabbt bli torr om den står för länge i ugnen. Börja kontrollera den efter cirka 30 minuter.
Förvaring
Förvara den färdiga kakan övertäckt i kylskåp eftersom frostingen innehåller färskost. Den håller sig vanligtvis bra i upp till tre dagar.
Ta gärna fram kakan 20–30 minuter före servering så att bottnarna och frostingen får en mjukare konsistens.
Bottnarna kan bakas en dag i förväg. Låt dem svalna helt och förvara dem väl inpackade i rumstemperatur. De kan även frysas utan frosting i upp till tre månader. Tina dem långsamt i kylskåp eller rumstemperatur innan kakan monteras.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
