Om du älskar mjuka, luftiga kakor med en härligt frisk smak är den här citronkakan ett måste att prova. Den är saftig, enkel att baka och toppas med en len citronglasyr som gör varje tugga extra god. Perfekt till eftermiddagskaffet, sommarens fikastunder eller när du vill bjuda på något hembakat som alltid uppskattas.
Det bästa av allt är att receptet kräver vanliga ingredienser och går snabbt att förbereda.
Därför kommer du att älska receptet
- Otroligt saftig och mjuk konsistens.
- Frisk citronsmak utan att bli för syrlig.
- Enkel att lyckas med även för nybörjare.
- Perfekt både till vardag och fest.
- Smakar nästan ännu bättre dagen efter.
Ingredienser
Till kakan
- 3 ägg
- 180 g strösocker
- 120 ml neutral olja
- 120 ml mjölk
- Rivet skal från 2 citroner
- Saften från 1 citron
- 250 g vetemjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tesked vaniljsocker
Till glasyren
- 100 g florsocker
- 2–3 matskedar färsk citronsaft
- Rivet citronskal till garnering
Så gör du
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175 °C och smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper.
2. Vispa smeten
Vispa ägg och socker ljust och riktigt pösigt.
Tillsätt oljan i en tunn stråle samtidigt som du fortsätter vispa.
Häll sedan i mjölken, citronsaften och det rivna citronskalet.
3. Blanda de torra ingredienserna
Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en separat skål.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten tills allt precis har blandats.
Rör inte mer än nödvändigt – då blir kakan extra luftig.
4. Grädda
Häll smeten i formen.
Grädda i cirka 45–55 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan du försiktigt lyfter upp den.
5. Gör glasyren
Blanda florsocker med citronsaft tills glasyren är slät.
Häll den över den avsvalnade kakan.
Garnera med lite extra rivet citronskal eller tunna citronskivor.
Tips för en extra saftig kaka
Använd färskpressad citron istället för färdig citronsaft. Den ger både bättre smak och en friskare doft.
Låt gärna kakan vila några timmar innan servering så hinner smakerna utvecklas ännu mer.
Förvara den väl täckt så håller den sig saftig i flera dagar.
Goda variationer
Vallmokaka
Blanda ner två matskedar vallmofrön i smeten för en klassisk citron- och vallmokaka.
Kokos
Tillsätt lite riven kokos i smeten för en tropisk känsla.
Bär
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
