Vispa ihop:
- Honung
- Dijonsenap
- Grovkornig senap
- Vitlök
- Olivolja
- Rosmarin
- Timjan
- Paprikapulver
- Citronsaft
Rör tills marinaden är helt slät.
3. Marinera
Lägg köttet i en ugnsform eller plastpåse.
Häll marinaden över och se till att hela köttet täcks.
Låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten för bästa smak.
4. Tillagning i ugn
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg köttet i en ugnsform och häll över resten av marinaden.
Stek i cirka 35–45 minuter, beroende på köttets tjocklek.
Använd gärna en stektermometer.
Köttet är färdigt när innertemperaturen når 68–70°C.
5. Låt vila
Ta ut köttet och täck löst med aluminiumfolie.
Låt vila i 10 minuter innan du skär upp det.
Det gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir extra saftigt.
