Saftig långkokt nötkött i mustig sås – en klassisk familjefavorit
Det finns få rätter som känns lika hemtrevliga som en bit riktigt mör långkokt nötkött serverad med en fyllig, smakrik sås. Under den långsamma tillagningen blir köttet otroligt mört och saftigt samtidigt som såsen utvecklar en djup och rik smak.
Det här är en perfekt rätt för söndagsmiddagen, familjesammankomster eller när du vill bjuda på något extra gott utan att behöva stå vid spisen hela dagen. Med några enkla ingredienser och lite tålamod får du ett resultat som smakar som om det kommer från ett klassiskt värdshus.
Ingredienser
Till köttet
- 1,5 kg nötkött för stek (innanlår, fransyska eller högrev)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
Till såsen
- 2 gula lökar, skivade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl rödvin eller extra buljong
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk Worcestershiresås
- 1 tsk timjan
- 2 lagerblad
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk kallt vatten
Gör så här
Krydda köttet med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn köttet ordentligt runt om tills det fått en fin gyllenbrun yta. Lyft sedan upp köttet.
Lägg lök och vitlök i grytan och fräs dem mjuka i några minuter. Tillsätt tomatpurén och låt den steka med en minut.
Häll i buljong, vin (eller extra buljong), Worcestershiresås, timjan och lagerblad. Lägg tillbaka köttet i grytan.
Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 3–4 timmar, eller tills köttet är mycket mört och lätt kan delas med en gaffel. Du kan även tillaga rätten i ugnen på 150 °C under samma tid.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
