En riktigt god rostbiff behöver inte vara komplicerad. Med rätt kryddning och långsam tillagning får du ett kött som blir otroligt mört, saftigt och fullt av smak. Den gyllene vitlöks- och örtskorpan ger en härlig kontrast till det möra köttet och gör den här rätten till ett självklart val både till familjemiddagar och festliga tillfällen.

Servera den varm tillsammans med ugnsrostad potatis och gräddsås, eller låt den svalna och njut av tunna skivor på smörgåsar eller i en fräsch sallad.

Ingredienser (6–8 portioner)

• 1,5–2 kg rostbiff eller innanlår
• 2 msk olivolja
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 2 tsk grovmalen svartpeppar
• 2 tsk havssalt
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk lökpulver
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk smält smör

Gör så här

1. Förbered köttet

Ta fram köttet ur kylskåpet cirka 45 minuter före tillagning så att det blir rumstempererat.

Sätt ugnen på 175 °C.

2. Krydda

Blanda olivolja, smör, dijonsenap, vitlök och alla kryddor till en smakrik marinad.

Massera in blandningen runt hela köttbiten.

3. Bryn köttet

Hetta upp en stekpanna och bryn köttet hastigt runt om tills det fått en fin gyllenbrun yta.

4. Tillaga i ugnen

Lägg köttet i en ugnsform och stek tills innertemperaturen når:

• 55 °C – blodig
• 58–60 °C – medium rare
• 63 °C – medium
• 68 °C – genomstekt

Det tar vanligtvis 60–90 minuter, beroende på köttets storlek.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!