De här citronrutorna kombinerar en mjuk kakbotten med en frisk, krämig citronfyllning och ett gyllene lager av smulig havretopping. Resultatet blir en lagom söt kaka med tydlig citronsmak och en härlig kontrast mellan mjukt och knaprigt.
Rutorna är enkla att baka i en mindre långpanna och passar lika bra till helgfika som till kalas. De blir dessutom ännu godare efter en stund i kylskåpet, när fyllningen har hunnit sätta sig ordentligt.
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Gräddningstid: cirka 30–35 minuter
Avsvalning: minst 2 timmar
Form: cirka 20 × 30 cm
Antal bitar: cirka 16–20
Ingredienser
Botten och havresmul
- 175 g smör, rumsvarmt
- 2,5 deciliter vetemjöl
- 2 deciliter havregryn
- 1,5 deciliter strösocker
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vaniljsocker
- 0,5 tesked salt
Krämig citronfyllning
- 1 burk sötad kondenserad mjölk, cirka 397 g
- 2 äggulor
- 1 deciliter färskpressad citronjuice
- 1 matsked finrivet citronskal
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 nypa salt
Gör så här
Förbered ugnen och formen
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme eller 160 grader varmluft.
- Klä en form, cirka 20 × 30 cm, med bakplåtspapper.
- Låt pappret sticka upp över kanterna så att kakan blir lättare att lyfta ur.
- Tvätta citronerna noggrant och riv endast det yttersta gula skalet.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
