Saftiga fläskkotletter i krämig champinjonsås – en klassisk middag som alltid går hem
Det finns få middagar som känns lika hemtrevliga som saftiga fläskkotletter i en len och smakrik champinjonsås. När köttet får en gyllene stekyta och serveras med en krämig sås fylld av champinjoner, vitlök och örter blir resultatet en rätt som hela familjen uppskattar.
Den här middagen passar lika bra en vanlig vardagskväll som när du vill bjuda gäster på något riktigt gott. Servera med potatismos, kokt potatis, ris eller pasta – den goda såsen gör varje tillbehör ännu godare.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Mört och saftigt kött.
- Krämig champinjonsås med mycket smak.
- Enkelt att laga på cirka 40 minuter.
- Perfekt både till vardag och helg.
- Passar till flera olika tillbehör.
Ingredienser (4 portioner)
Fläskkotletter
- 4 fläskkotletter
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
Champinjonsås
- 250 g champinjoner, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk soja
- 1 tsk timjan
- 1 dl riven parmesan (valfritt)
- 1 msk majsstärkelse utrörd i lite vatten (vid behov)
- Färsk persilja till garnering
Gör så här
1. Krydda köttet
Krydda fläskkotletterna med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
2. Bryn kotletterna
Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Stek kotletterna 3–4 minuter per sida tills de fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg dem åt sidan.
3. Stek champinjonerna
Lägg champinjonerna i samma panna och stek tills de fått fin färg. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i ungefär en minut.
4. Gör såsen
Häll i köttbuljong, grädde, dijonsenap, soja och timjan. Låt såsen sjuda i 5–7 minuter.
Om du vill ha en fylligare smak kan du röra ner den rivna parmesanen. Om såsen känns för tunn kan du reda den med lite majsstärkelse.
5. Lägg tillbaka köttet
Lägg tillbaka fläskkotletterna i pannan och låt dem sjuda i ytterligare 8–10 minuter tills de är genomstekta och har tagit upp den goda smaken från såsen.
6. Servera
Strö över hackad persilja och servera direkt.
Serveringsförslag
Den här rätten passar utmärkt med:
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
