r, men konsistensen blir något fastare. Ta fram kakan en stund före servering så att den mjuknar.
Infrysning
Mandelrutorna går bra att frysa.
- Låt kakan svalna helt.
- Skär den i portionsbitar.
- Lägg bakplåtspapper mellan lagren.
- Förvara bitarna i en tät frysburk eller fryspåse.
- Frys i upp till tre månader.
- Tina i rumstemperatur med förpackningen kvar.
Värm gärna en upptinad ruta några sekunder i mikrovågsugn om du vill ha den mjuk och lätt ljummen.
Vanliga frågor
Kan jag baka kakan utan mandelmjöl?
Ja. Ersätt mandelmjölet med cirka 1 deciliter vetemjöl. Kakan blir något mindre fyllig och får en mildare mandelsmak.
Kan jag använda hackad mandel i stället för mandelspån?
Ja. Grovhackad mandel ger ett kraftigare och mer rustikt täcke.
Behöver jag använda mandelarom?
Nej. Mandelmjöl och mandelspån ger redan smak. Arom är endast till för den som vill ha tydligare mandelkaraktär.
Kan jag baka kakan i en rund form?
Ja. Använd en form på cirka 24 cm i diameter. Gräddningstiden kan behöva förlängas med några minuter.
Hur vet jag att kakan är färdig?
Ytan ska vara gyllene och mitten ska kännas stabil. En provsticka ska komma ut utan lös smet.
Slutsats
Saftiga mandelrutor med gyllene mandeltäcke är ett lättbakat och pålitligt fikabröd med mjuk konsistens och en härligt knaprig yta. Mandelmjölet ger både smak och saftighet, medan mandelspånen gör kakan vacker utan behov av avancerad dekoration.
Receptet är enkelt att variera med citron, äpple, päron, choklad eller kardemumma och passar lika bra till vardagsfika som till kalas och högtider.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
