Möra strimlor av nötkött, krispig paprika och mjukstekt lök i en blank, smakrik sås – den här enkla biffwoken är en perfekt vardagsmiddag när du vill laga något snabbt men ändå riktigt gott. Rätten passar särskilt bra med nykokt ris och kan stå på bordet på ungefär 30 minuter.
Hemligheten ligger i att skära köttet tunt, steka det i omgångar och inte låta grönsakerna bli för mjuka. Då får du en saftig wok med fina kontraster mellan mört kött, söt paprika och lätt karamelliserad lök.
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Tillagningstid: cirka 15 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser
Till biffwoken
- 500 g lövbiff, ryggbiff eller flankstek
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked färskriven ingefära
- 2 matskedar neutral olja
- 1 nypa svartpeppar
Marinad
- 2 matskedar japansk soja
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 tesked sesamolja
- 1 tesked strösocker eller honung
Sås
- 1,5 deciliter vatten
- 3 matskedar japansk soja
- 1 matsked ostronsås
- 1 matsked risvinäger eller limejuice
- 1 tesked strösocker eller honung
- 1 tesked majsstärkelse
- 0,5 tesked grovmalen svartpeppar
Till servering
- 4 portioner kokt jasminris eller basmatiris
- salladslök eller sesamfrön, valfritt
Gör så här
Förbered köttet
- Skär nötköttet i tunna strimlor tvärs över fibrerna. Det gör köttet mörare efter stekning.
- Lägg köttet i en skål och tillsätt soja, majsstärkelse, sesamolja och socker eller honung.
- Blanda ordentligt så att alla köttbitar täcks.
- Låt marinera i cirka 10–15 minuter medan du förbereder grönsakerna.
Skär grönsakerna
- Kärna ur paprikorna och skär dem i ungefär lika stora bitar.
- Skala löken och skär den i breda klyftor.
- Finhacka vitlöken och riv ingefäran.
Blanda såsen
Vispa ihop vatten, soja, ostronsås, risvinäger, socker, majsstärkelse och svartpeppar i en liten skål. Rör om precis innan såsen hälls i pannan, eftersom majsstärkelsen gärna sjunker till botten.
Stek köttet
- Hetta upp en stor stekpanna eller wok på hög värm
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
