Snabbstekt biff med paprika och lök – saftig middag med smakrik sås

babyry.storeon

e.

  • Tillsätt hälften av oljan.
  • Lägg i hälften av köttet och fördela det i ett jämnt lager.
  • Stek snabbt i 1–2 minuter utan att röra för mycket.
  • Vänd köttet och stek ytterligare cirka 1 minut, tills det har fått fin färg men fortfarande är saftigt.
  • Lägg över köttet på en tallrik och upprepa med resten.

    • Stek köttet i omgångar. Om allt läggs i pannan samtidigt sjunker temperaturen och köttet börjar koka i stället för att brynas.

    Stek paprika och lök

    1. Tillsätt eventuellt lite mer olja i samma panna.
    2. Lägg i löken och stek i cirka 2 minuter.
    3. Tillsätt röd och grön paprika.
    4. Stek under omrörning i ytterligare 3–4 minuter.
    5. Blanda ner vitlök och ingefära och stek i cirka 30 sekunder.

    Grönsakerna ska mjukna något men fortfarande ha kvar lite spänst.

    Blanda samman rätten

    1. Lägg tillbaka det stekta köttet i pannan.
    2. Rör om såsen och häll den över kött och grönsaker.
    3. Låt allt koka upp under omrörning.
    4. Sänk värmen och låt sjuda i 1–2 minuter, tills såsen har tjocknat och lagt sig runt ingredienserna.
    5. Smaka av med mer svartpeppar, soja eller lite limejuice.

    Servera genast med varmt ris.

    Därför blir köttet mört

    Majsstärkelsen i marinaden bildar ett tunt skyddande lager runt köttstrimlorna. Det hjälper dem att behålla mer av sin saftighet under den snabba stekningen.

    Det är också viktigt att skära köttet tvärs över fibrerna. Långa muskelfibrer kan annars göra köttet segt, även om det är tunt skivat.

    Tips för bästa resultat

    • Lägg gärna köttet i frysen i 20–30 minuter före skärning. Då blir det fastare och lättare att strimla tunt.
    • Låt pannan bli ordentligt het innan köttet läggs

      För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

      «« Föregående Nästa »»