Det finns något alldeles speciellt med nybakade muffins. De är enkla att baka, passar till alla tillfällen och sprider en underbar doft i hela köket. De här syltfyllda vaniljmuffinsen tar den klassiska muffinsen till nästa nivå med en gömd fyllning av söt bärsylt som gör varje tugga extra saftig och smakrik.
Den fluffiga vaniljsmeten tillsammans med den lena sylten skapar en perfekt balans mellan sötma och fräschör. Toppa gärna med lite hackade nötter eller pärlsocker innan gräddning för en extra fin finish. De passar lika bra till eftermiddagsfikat som till kalas, picknick eller när du vill bjuda familjen på något hembakat.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Luftiga och saftiga muffins.
- En härlig överraskning med sylt i mitten.
- Enkla att baka även för nybörjare.
- Perfekta till fika, kalas och utflykter.
- Kan fyllas med din favoritsylt.
Ingredienser (12 muffins)
Muffinssmet
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 g smält smör
- 2 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 4 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
Fyllning
- Cirka 1,5 dl jordgubbssylt, hallonsylt eller annan favoritsylt
Topping
- Hackad mandel eller pärlsocker
- Lite extra sylt ovanpå (valfritt)
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175°C.
Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Vispa smeten
Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
Rör ner det smälta smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål och vänd försiktigt ner i smeten.
Rör bara tills allt precis har blandats.
3. Fyll formarna
Fyll varje muffinsform till ungefär en tredjedel.
Lägg en tesked sylt i mitten.
Täck med mer smet tills formarna är ungefär två tredjedelar fulla.
Toppa eventuellt med lite hackad mandel eller en liten klick sylt.
4. Grädda
Grädda mitt i ugnen i 18–22 minuter, eller tills muffinsen fått en gyllene färg och en provsticka kommer ut torr (förutom sylten).
Låt svalna på galler.
Serveringsförslag
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
