Ugn ger bäst resultat eftersom skalet behåller mer av sin struktur och osten kan bli gyllene igen.
Värm ugnen till 180 grader och lägg potatisarna i en form. Värm i cirka 15–20 minuter eller tills de är genomvarma.
Täck dem löst med folie under den första halvan av tiden om ytan redan är mörk.
Mikrovågsugn fungerar när det behöver gå snabbt, men skalet blir mjukare. Värm i korta intervaller tills mitten är varm.
Går de att frysa?
Ja, fylld potatis kan frysas, men konsistensen kan bli något mjukare efter upptining.
Låt potatisarna svalna helt. Lägg dem först på en bricka och frys tills de är fasta. Flytta dem sedan till en fryspåse eller tätslutande behållare.
Förvara i frysen i upp till två månader.
Tina helst i kylskåpet över natten och värm sedan i ugnen. Du kan också värma dem från fryst tillstånd, men då behövs betydligt längre tid.
Vanliga frågor
Måste jag använda bakpotatis?
Nej, men stora mjöliga potatisar ger bäst konsistens. Vanlig fast potatis kan användas, men fyllningen blir inte lika luftig.
Kan jag använda färskost i fyllningen?
Ja. Färskost ger en krämig och mild fyllning. Ersätt hela eller delar av crème fraichen.
Kan receptet göras utan ost?
Ja. Använd lite extra smör och crème fraiche och krydda med örter, vitlök och paprikapulver. Du kan även använda ett växtbaserat alternativ.
Kan små potatisar användas?
Ja, men de tar längre tid att fylla och passar bättre som tilltugg eller buffémat. Anpassa gräddningstiden efter storleken.
Varför blev fyllningen lös?
Det kan ha tillsatts för mycket crème fraiche eller vätskerika ingredienser. Rör ner mer mosad potatis eller lite extra riven ost.
Kan potatisarna bakas i mikrovågsugn först?
Ja. Stick hål i dem och tillaga tills de är mjuka. Skalen blir dock inte lika frasiga som när potatisarna bakas i ugn.
Kan man äta skalet?
Ja, om potatisen har tvättats noggrant och skalet är i gott skick. Skalet får extra smak när det gnids in med olja och salt före bakningen.
En enkel rätt som går att variera
Fylld bakpotatis är en praktisk rätt som kan anpassas efter både smak och vad som finns i kylskåpet. Den mjuka potatisfyllningen, den smälta osten och det lätt frasiga skalet skapar en kombination som känns både hemlagad och festlig.
Servera potatisarna som en egen måltid med sallad eller som tillbehör till kyckling, fisk eller grönsaker. Med olika ostar, örter och fyllningar kan samma grundrecept bli en ny rätt varje gång.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
