- Lägg farinsocker, vitlökspulver, rökt paprikapulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en liten skål.
- Tillsätt cayennepeppar om du vill ha lite hetta.
- Blanda tills kryddorna är jämnt fördelade i sockret.
Förbered kycklingen
- Torka kycklingbitarna med hushållspapper.
- Om du använder stora kycklingfiléer skär du dem i jämntjocka strimlor.
- Pensla bitarna lätt med olivolja eller smält smör.
- Strö ungefär hälften av farinsockerblandningen över kycklingen och vänd runt så att alla sidor täcks.
Linda med kalkonbacon
- Linda en skiva kalkonbacon runt varje kycklingbit.
- Överlappa kanterna något så att skivan sitter kvar under tillagningen.
- Placera skarven nedåt på gallret eller plåten.
- Fäst med en tandpetare om skivorna inte håller formen.
- Strö resten av farinsockerblandningen över de lindade kycklingbitarna.
Baka i ugnen
- Sätt in plåten mitt i ugnen.
- Baka i cirka 18–25 minuter beroende på kycklingbitarnas tjocklek.
- Kontrollera innertemperaturen i den tjockaste delen. Kycklingen ska nå minst 72 grader.
- För en mer karamelliserad yta kan du höja värmen eller använda ugnens grilleffekt under de sista 1–2 minuterna.
- Håll noggrann uppsikt eftersom farinsocker snabbt kan brännas.
- Ta ut plåten och låt kycklingen vila i cirka 5 minuter.
- Ta bort eventuella tandpetare före servering.
Därför fungerar receptet
Farinsocker innehåller melass som smälter under tillagningen och bildar en blank, lätt klibbig yta. Den milda sötman balanseras av rökt paprika, vitlök och det salta kalkonbaconet.
Kalkonbaconet hjälper dessutom till att skydda kycklingens yta från att torka. Eftersom innerfilé och tunna kycklingstrimlor tillagas snabbt är det viktigt att inte lämna dem i ugnen längre än nödvändigt.
Tips för bästa resultat
- Skär kycklingen i jämnstora bitar så att allt blir klart samtidigt.
- Torka kycklingen före kryddningen så fäster glaseringen bättre.
- Använd tunt kalkonbacon eftersom det hinner få färg innan kycklingen blir torr.
- Lägg skarven nedåt för att minska risken att skivorna lossnar.
- Använd en stektermometer för ett säkert och saftigt resultat.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
