”En stark färg betyder att ägget är färskare”
Nej. Färskhet bedöms bättre genom datum, lukt, äggvitans konsistens och gulans form.
Hur ser ett dåligt ägg ut?
Kasta ägget om det:
- luktar obehagligt eller svavelaktigt efter att det knäckts
- har ovanlig rosa, grön eller skimrande missfärgning i vitan
- kommer från ett sprucket och smutsigt skal
- har förvarats fel under lång tid
- visar tecken på mögel eller annan tydlig försämring
Ett förstört ägg luktar vanligtvis mycket tydligt. Knäck därför alltid ett osäkert ägg i en separat skål så att resten av ingredienserna inte behöver kastas.
Slutsats
Det går inte att välja en av gulorna på bilden och säga att just den kommer från en frisk kyckling. Nummer 1, 2 och 3 kan alla komma från välmående hönor.
Skillnaden i färg beror främst på vilka pigment hönorna fått genom sitt foder. För att bedöma äggets kvalitet bör du i stället kontrollera färskhet, lukt, förvaring, skalets skick och informationen på förpackningen. En mörkare gula kan se aptitlig ut, men den är inte ett säkert bevis på bättre hälsa, högre kvalitet eller bättre djurhållning.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
