- förvara äggen i originalförpackningen
- håll dem borta från starkt luktande mat
- använd inte spruckna ägg
- tvätta inte äggen före förvaring
- knäck varje ägg separat om du är osäker på kvaliteten
- tvätta händer och redskap efter kontakt med råa ägg
Originalförpackningen skyddar äggen och gör det lättare att behålla informationen om datum och ursprung.
Råa och löst tillagade ägg
Råa ägg kan innehålla bakterier även om de ser normala ut. Risken är ofta låg men inte helt obefintlig.
Extra försiktighet behövs vid matlagning till:
- små barn
- äldre personer
- gravida
- personer med nedsatt immunförsvar
Tillaga äggrätter tills de har en säker konsistens när maten ska serveras till någon som är särskilt känslig. Använd pastöriserade äggprodukter i recept där äggen ska förbli råa, när sådana finns tillgängliga.
Vanliga missuppfattningar om äggulans färg
”Den mörkaste gulan kommer alltid från den friskaste hönan”
Nej. Färgen påverkas huvudsakligen av fodrets pigment.
”En blek gula betyder att ägget saknar näring”
Nej. Ägget innehåller fortfarande protein, fett, vitaminer och mineraler. Vissa mindre skillnader kan förekomma, men färgen ger ingen fullständig näringsanalys.
”Orange gula betyder att hönan har gått fritt”
Inte nödvändigtvis. Foder kan ge samma färg även hos hönor som hålls inomhus.
”Bruna ägg har mörkare gulor”
Skalets färg och gulans färg styrs av olika faktorer. Ett vitt ägg kan ha en mörkorange gula och ett brunt ägg kan ha en ljus gula.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
