Om du älskar asiatiska smaker är denna wokade biff med lök och paprika ett recept du måste prova. Mört nötkött, krispiga grönsaker och en fyllig, lätt söt och salt sås gör detta till en perfekt middag både till vardag och helg. Servera med ris eller nudlar för en komplett måltid.
Ingredienser (4 portioner)
Till biffen:
- 600 g nötkött (lövbiff, ryggbiff eller entrecôte), tunt skivat
- 2 msk majsstärkelse
- 1 msk soja
- 1 msk sesamolja (eller rapsolja)
Grönsaker:
- 1 stor gul lök, skuren i klyftor
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 grön paprika, strimlad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk riven färsk ingefära
Sås:
- 1 dl kinesisk soja
- 2 msk ostronsås
- 1 msk honung eller farinsocker
- 1 dl vatten
- 1 tsk majsstärkelse utrörd i 2 msk kallt vatten
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk sesamfrön (valfritt)
Gör så här
1. Marinera köttet
Blanda köttet med soja, majsstärkelse och sesamolja. Låt marinera i cirka 15–20 minuter.
2. Stek köttet
Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek köttet hastigt i omgångar tills det fått fin färg. Lägg åt sidan.
3. Fräs grönsakerna
Stek lök, paprika, vitlök och ingefära i 3–4 minuter. Grönsakerna ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
4. Tillsätt såsen
Blanda soja, ostronsås, honung och vatten. Häll över grönsakerna och låt koka upp.
Rör ner den utrörda majsstärkelsen och låt såsen tjockna.
5. Blanda ihop
Lägg tillbaka köttet i pannan och rör om tills allt täcks av den glansiga såsen.
Strö gärna över sesamfrön före servering.
